Mnogi kupci se iznenade kada u našoj radnji čuju da imamo domaći parmezan, s ovih prostora. U pitanju je Čarnok sir koji smo mi u Domaccini radnji imenovali kao Dana sir, a izistinski se zove Extra tvrdi sir Čarnok. Ovaj jedinstveni domaći parmezan, ekstra tvrdi Dana Čarnok sir proizvodi Mlekara Dana u Vrbasu, malo poznata lokalna mlekara.
Kontrola od njive do trpeze
U vreme kada krupan biznis preuzima monopol nad proizvodnjom mleka, a kupci nemaju nikakvu predstavu odakle stižu sirovine za mlečne proizvode koje koriste, mllekara „Dana“ je pravi biser i dopala nam se jer toliko liči na ono što i radimo u sopstvenoj mlekari. Oni su retkost među mlekarama po tome što mleko koje obrađuju dobavljaju sa sopstvene farme u okviru poljoprivrednog preduzeća „Sava Kovačević“. U ovoj mlekari 40 radnika prerađuje oko 5.000.000 litara mleka godišnje, sa tendencijom povećanja broja radnika i prerađene količine mleka.

Domaccini predlog za uživanje u Čarnok siru
Posebno nam je drago da je “Sava Kovačević” jedno od retkih preduzeća koje je nakon privatizacije ostalo u vlasništvu ljudi iz Vrbasa. Poslodavci su pokazali odgovornost prema firmi i zaposlenima pa nije bilo otkaza i proglašavanja tehnološkog viška.
Domaći, srpski parmezan
Ovaj extra tvrdi sir, mi volimo da kažemo sir u tipu parmezana proizvodi se u Srbiji, a ne kačkavalja, tj sira parenog testa, kako se inače proizvode sirevi u većini domaćih sirarskih proizvodnji.
Tvrdi, masni, aromatični, Dana čarnok sir je kravlji sir koji izrazito podseća na veliku porodicu tvrdih sireva zrnate strukture. Proizvodi se od kravljeg mlijeka. Boja Dana čarnok sira je slamnato žuta i jednolična kroz celi presek. Intenzivnog, finog ukusa. Ovaj extra tvrdi Dana čarnok sir star je oko godinu dana. Koluti su sečeni na trouglove i pakovan je u vakuum čija je gramaža oko 200g.
Ukus pravog parmezana je izvanredan, pun i bogat, ispunjen voćnim notama uz blagu pikantnu notu na kraju, e baš je takav i ovaj Dana tvrdi Čarnok. Pravi parmezan odlikuje njegova tekstura: sirno testo je zrnato, lomi se i puca u listiće prema sredini sira. Ni tu nema razlike kad uporedite Dana extra tvrdi Čarnok.
Preporuka od srca za Dana Čarnok sir
Iako mlekara Dana plasira proizvode uglavnom lokalno, mi smo rešili da ga uvrstimo u naš asortiman, i već dugo krasi Domaccini virtinu i reakcije mušterija su fenomenalne. Ako pitate za preporuku, svim srcem podržavamo ovu proizvodnju, koja se na žalost, ne bavi puno brendingom i promovisanjem ovog blaga koje proizvodi. Jer odnos cena – kvalitet je trenutno najbolja na tržištu u korist ovog sira.
Zato dođite da probate predivni Dana ekstra tvrdi Čarnok sir, i ostale Domaccini proizvode. Čekamo vas u Cara Dušana 69, na Dorćolu.
Ambasador – gauda sir mlekare Farmer 250g
645 rsdDodati u korpuBelgrader, sir- 250g
550 rsdDodati u korpuDimljeni kačkavalj-Sir za svaki dan 250g
327 rsdDodati u korpuDomaći sir sa paprikom-Sir za svaki dan 250g
332 rsdDodati u korpuGorski beli kozji sir u maslinovom ulju – teglica 220g
849 rsdDodati u korpuKajmak mladi – 300gr
327 rsdDodati u korpuKozji beli sir – 300gr
327 rsdDodati u korpuKozji beli sir sa začinskim biljem – 300gr
447 rsdDodati u korpuKozji dimljeni sir -Imperium Capra 150g
421 rsdDodati u korpuKozji sir sremuš-Srećna koza 350g
770 rsdDodati u korpuKozji sir sušeni paradajz-Srećna koza 380g
836 rsdDodati u korpuKozji sir zeleni biber-Srećna koza 380gr
889 rsdDodati u korpu