Opis
Peglana kobasica je zaštitni znak Pirota i okoline. Najčešće se pravi od kozijeg, ovčijeg i junećeg mesa. Peglana kobasica je ljuta ili blago ljuta sa intenzivnim ukusom belog luka. Njena magija je baš u ljutini, specifičnosti i različitosti ukusa.
Kobasica se nakon punjenja vezuje u obliku slova U ili potkovice i suši na promaji. Tokom perioda sušenja, kobasice se svaka dva-tri dana peglaju (najčešće flašom) – zbog čega se i zovu peglane, nakon čega dobiju oblik potkovice. Tako se iz kobasice izbacuje voda i obezbeđuje njena dugotrajnost.
Ova peglana kobasica se proizvodi u Sremu, jer na žalost, u Pirotu još uvek nismo našli nijednog registrovanog proizvođača koji svoju peglanu kobasicu može legalno da stavi u promet.
Nutritivne vrednosti na 100g proizvoda:
- Energetska vrednost 1220,75 kj/293 kcal,
- Proteini 27,0g,
- Ugljeni hidrati 1,4g,
- Masti 19,9g.
Recenzije
Još nema komentara.